Viedma.- (APP) El delegado Zona Sur de la Dirección de Cooperativas y Mutuales, Edgardo Mardones, destacó que en la Región Sur hay 15 cooperativas ganaderas que actualmente “buscan nuevos canales de comercialización, sobre todo de la carne” de corderos y chivos. Dijo que para mejorar este acceso a los mercados de busca “una certificación como producción orgánica”. Informó a APP que se comercializa la carne en el mercado Comunitario de Carlos de Bariloche, pero “se están realizando gestiones para hacer acuerdos con la Cooperativa Obrera de Bahía Blanca, realizando la faena en el frigorífico de J.J. Gómez”.
Mardones recordó que antes de ejercer como funcionario actuó durante 16 años como dirigente cooperativo, fue presidente de la Cooperativa Ganadera Indígena de Jacobacci y “conozco mucho del sistema productivo de la región porque soy hijo de productores”.
Recordó que la Cooperativa Ganadera Indígena de Jacobacci “se fundó en 1971 con todos productores campesinos principalmente indígenas, de allí la denominación, y abarca productores de Río Negro y Chubut, es una de las cooperativas más antiguas de la región, con mucha trayectoria”.
Explicó que “se trata de productores de ganadería ovina y caprina, que tienen cada una entre 130 cabezas de animales a 500, ovejas y chivas, también hay algo de producción bovina y la cooperativa se dedica a la comercialización de fibra y de carne”.
Recordó que con los años de sequía y la ceniza volcánica se perdió el 70% del sotck, “fue una crisis muy sufrida por los productores, pero después con programas de repoblamiento tanto de chivas criollas como de ovejas, los productores están recuperando de a poco el stock”.
Explicó a APP que “se dio un giro en el cambio de paradigma de la producción, porque hace unos años atrás estaba todo orientado a la producción de fibra y mejorar su calidad, y ahora se está buscando tener animales con mejor genética para producir carne porque es uno de los alimentos más necesarios para la humanidad”.
Sobre la raza ovina que se produce, informó que “hay productores que siguen teniendo el merino tradicional y otros buscan alternativas con el merino multipropósito, que es un animal un poco más rústico y está más orientado a la carne”.
Agregó que “en cuanto a la cabra hay productores que siguen con la cabra de angora, que es básicamente para la producción de fibra, y otros se orientan a la cabra criolla para la producción de carne”.
Respecto a cuántas cooperativas ganaderas hay en la Región Sur, informó que son quince, “que a pesar de la crisis que se atravesó se siguen manteniendo y por parte del gobierno provincial se busca consolidarlas y buscar alternativas que permitan abrir canales de comercialización para crecer”.
Recordó que “en la década del 90 había más cooperativas, entre 23 y 25, pero después de las crisis económicas y productivas algunas tendieron a desaparecer; a pesar de eso, las quince que hoy están se proyectan en el desarrollo diario y buscan alternativas para crecer”.
Respecto a la relación de las cooperativas con las sociedades rurales, dijo que “las sociedades rurales han tendido a desaparecer en la región porque las crisis también han afectado a los productores medianos y grandes. En la Región Sur funcionan sólo dos sociedades rurales que son las de Comallo y Maquinchao. Las cooperativas si bien son sustentadas por pequeños productores se mantienen en pie por la realidad que atraviesan, se necesita esa organización como defensa ante las problemáticas”.
Explicó además que “las cooperativas son un bien solidario, que permiten no sólo la producción y la comercialización, sino dedicarse a la gestión de proyectos de mejoramiento predial, de desarrollo social, mejora de viviendas y caminos vecinales, entre otros”.
Dijo que el respaldo de la Dirección de Cooperativas y Mutuales va en fortalecer todo esto.
Informó a APP que actualmente las cooperativas ganaderas buscan nuevos canales de comercialización, sobre todo de la carne, y avanzan en conseguir una certificación como producción orgánica que ofrece más posibilidades, ejemplificando que recientemente se realizaron gestiones en este sentido con los Emiratos Árabes Unidos.
Señaló que actualmente la comercialización respecto al mercado interno de corderos y chivas se realiza fundamentalmente en San Carlos de Bariloche, en el Mercado Comunitario, y se están realizando gestiones para hacer acuerdos con la Cooperativa Obrera de Bahía Blanca, realizando la faena en el frigorífico de J.J. Gómez. (APP)
