<\/p>\n
Viedma.- (APP) El encuentro\u00a0\u00a0tuvo como objetivo trabajar con los referentes gastron\u00f3micos para identificar las materias primas y productos caracter\u00edsticos de cada regi\u00f3n.\u00a0<\/em><\/p>\n Impulsado por el Gobierno de R\u00edo Negro se desarroll\u00f3 en Los Menucos el 5\u00b0 Foro Regional de Turismo Gastron\u00f3mico para la Planificaci\u00f3n Estrat\u00e9gica de la Regi\u00f3n Sur.<\/p>\n La actividad cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de 40 asistentes entre los que se encontraban cocineros y referentes tur\u00edsticos de las municipalidades de la regi\u00f3n. Tambi\u00e9n fue parte la intendente local Mabel Yauhar y se cont\u00f3 son la colaboraci\u00f3n del Ente para el Desarrollo de la Regi\u00f3n Sur.<\/p>\n El objetivo de los Foros Regionales es reunir a los referentes gastron\u00f3micos para en conjunto identificar las materias primas y productos caracter\u00edsticos de cada regi\u00f3n.<\/p>\n La organizaci\u00f3n, a cargo del \u00e1rea de Turismo Gastron\u00f3mico del Ministerio de Turismo, Cultura y Deporte destac\u00f3 que en Los Menucos realiz\u00f3 una degustaci\u00f3n espont\u00e1nea de platos regionales aportados por los propios participantes.<\/p>\n Francisco Ventura, responsable del \u00e1rea, indic\u00f3 que todos los platos fueron preparados en base de materia prima de la Regi\u00f3n Sur. Al respecto, destac\u00f3 el protagonismo del cap\u00f3n que es una carne que se consigue todo el a\u00f1o y forma parte de la cultura de los lugare\u00f1os. Jam\u00f3n de cap\u00f3n, cocina \u00e1rabe, escabeches, cordero al horno de barro, charqui, as\u00ed como carnes de salvajes y de caza fueron parte de la degustaci\u00f3n.<\/p>\n Tambi\u00e9n se destac\u00f3 la utilizaci\u00f3n de truchas de Vacheta y pejerrey patag\u00f3nico mientras que entre los frutos sobresali\u00f3 la presencia del Michay en dulces y licores.<\/p>\n La convocatoria del Gobierno provincial busca poner en valor y fortalecer la gastronom\u00eda de las distintas regiones provinciales mediante la creaci\u00f3n de una base de datos con los productos m\u00e1s destacados en cada zona, seg\u00fan sean de oferta continua o estacional como resultado del trabajo en conjunto entre el sector p\u00fablico, el privado y el acad\u00e9mico.<\/p>\n La iniciativa tambi\u00e9n enmarca en el Plan Nacional \u201cCocinAR\u201d.<\/p>\n Foros similares se realizaron en Viedma, El Bols\u00f3n, Choele Choel y Villa Regina y est\u00e1 previsto que el \u00faltimo de ellos se realice el 15 de este mes en Las Grutas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Viedma.- (APP) El encuentro\u00a0\u00a0tuvo como objetivo trabajar con los referentes gastron\u00f3micos para identificar las materias primas y productos caracter\u00edsticos de cada regi\u00f3n.\u00a0 \n [...]<\/a>","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-14022","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-regionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14022","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14022"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14022\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14024,"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14022\/revisions\/14024"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14022"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14022"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14022"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}