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Patagones.-\u00a0 (APP) La familia Correndo explota una caba\u00f1a Angus y produce carne bajo la modalidad de ciclo completo en Stroeder, Carmen de Patagones. Gen\u00e9tica y tecnolog\u00eda, claves para este sistema.<\/p>\n
La Patagonia es una regi\u00f3n que busca crecer en la producci\u00f3n ganadera en los \u00faltimos a\u00f1os. Pero las condiciones clim\u00e1ticas (promedio de 350 mil\u00edmetros por a\u00f1o) y ambientales son un serio obst\u00e1culo. Por eso, el uso de la tecnolog\u00eda y el mejoramiento gen\u00e9tico de los animales son fundamentales. Y un ejemplo de esto es la familia Correndo, situados en la localidad de Stroeder, partido de Carmen de Patagones (Buenos Aires).<\/p>\n
Luciano, la cuarta generaci\u00f3n, es quien lleva las riendas del campo junto a su novia tras la p\u00e9rdida de su padre recientemente. All\u00ed explotan un establecimiento de 2.500 hect\u00e1reas donde comercializan reproductores provenientes de su caba\u00f1a Angus y producen carne con un manejo de ciclo completo. Y toda la comida es provista del propio campo. Siembran pasturas y cultivos de invierno.<\/p>\n
La historia productiva de los Correndo tuvo sus inicios con el bisabuelo de Luciano, quien lleg\u00f3 desde Italia a la Argentina evitando la Segunda Guerra Mundial. En aquellos comienzos alquilaba las tierras principalmente para cultivar trigo. En 1934 ya adquiri\u00f3 las primeras tierras y le sumaron la actividad ovina. Luego, bajo las riendas de su abuelo Francisco, en 1984, hacen un cambio radical: reemplazan la producci\u00f3n de ovinos por la de bovinos, espec\u00edficamente con la raza Angus, m\u00e1s all\u00e1 de que la Patagonia es cuna de Hereford.<\/p>\n
\u201cMi abuelo arranc\u00f3 con esta raza porque le parecieron mejores que las dem\u00e1s, sin mucha informaci\u00f3n t\u00e9cnica, y as\u00ed arm\u00f3 su propio rodeo incorporando reproductores de otras caba\u00f1as \u201d, relat\u00f3 Luciano.<\/p>\n
As\u00ed fue como se origin\u00f3 la pasi\u00f3n de la familia por la raza Angus. Los inicios de la caba\u00f1a fueron sobre todo \u201cinformales\u201d, comercializando reproductores a vecinos y luego, se profesionaliz\u00f3 con la llegada de Luciano, ya recibido de M\u00e9dico Veterinario especializado en reproducci\u00f3n y con mucho rodaje en el sector a pesar de su corta edad (34).<\/p>\n
En un primer momento, por el a\u00f1o 1999, empezaron con el control de un rodeo de madres Angus generales que se transformaron en su totalidad en Pura Controlada. A\u00f1os m\u00e1s tarde, en 2005, se introdujo la cr\u00eda de animales de Puros de Pedigree. Esta fue una aventura personal de Luciano.<\/p>\n
Hoy cuentan con 300 madres y otro rodeo de 20 madres de Puros de Pedigree. Y este a\u00f1o el objetivo es comercializar 40 reproductores Puro Controlado tanto versi\u00f3n colorada o negra de Angus. \u201cLa caba\u00f1a busca funcionalidad y adaptaci\u00f3n de los animales para esta regi\u00f3n porque hay sistemas de reproducci\u00f3n muy variados por lo que nos obliga a hacer reproductores muy vers\u00e1tiles\u201d, especific\u00f3 Luciano.<\/p>\n
Adem\u00e1s, hacen hincapi\u00e9 en la selecci\u00f3n con el uso de datos. \u201cHoy por hoy, se usa en todas partes, pero en la Patagonia hay muchos reproductores que se venden sin informaci\u00f3n\u201d, advirti\u00f3.<\/p>\n
El 2017 quedar\u00e1 en la memoria de la familia con dos logros muy importantes. Realizaron el primer remate anual de la caba\u00f1a y ya est\u00e1n pensando en el segundo para este a\u00f1o. A su vez, participaron por primera vez en la Exposici\u00f3n de Palermo con un toro criado en la caba\u00f1a. \u201cNuestra postura no es tener volumen, sino calidad. El crecimiento que tenemos es vertical\u201d, confi\u00f3 Luciano.<\/p>\n
Una de las particularidades para la comercializaci\u00f3n tanto de reproductores como de novillos se da por la barrera sanitaria. Desde que la Organizaci\u00f3n Mundial de Sanidad Animal (OIE) reconoci\u00f3 en 2016 a la zona que producen los Correndo libre de aftosa sin vacunaci\u00f3n, autom\u00e1ticamente se dej\u00f3 de vacunar y se cerraron las barreras de los egresos de los animales a la regi\u00f3n pero s\u00ed pueden vender a cualquier parte del pa\u00eds.<\/p>\n
Por lo que la demanda de reproductores desde la propia zona se increment\u00f3. \u201cMuchos vieron la posibilidad con el tema de la barrera, pero quedaron en el camino. Se criaba al toro de la misma manera que criaban un novillo, y se fueron cayendo con el tiempo. Qued\u00f3 la gente que hace las cosas bien\u201d, dijo.<\/p>\n
Por el lado de la producci\u00f3n de carne, la familia realiza el ciclo completo (cr\u00eda, recr\u00eda y terminaci\u00f3n). Este es el segundo a\u00f1o que utilizan suplementaci\u00f3n del ternero al pie de la madre (creep feeding). Esto genera que se adelante el destete un mes. No obstante, los mismos salen con la misma cantidad de kilos, con 240 a 250 kilos.<\/p>\n
En el destete hacen la primera selecci\u00f3n de los futuros toros y lo que no encaja, se castra y siguen comiendo bajo la modalidad de autoconsumo para obtener un novillo de 380 a 400 kilos. \u201cSi le damos de comer desde el comienzo, llegamos a este kilaje antes y acortamos los tiempos de comercializaci\u00f3n\u201d, consign\u00f3.<\/p>\n
La dieta de los animales proviene del mismo campo. En un primer momento, se sembraba trigo pero se discontinu\u00f3 en 2005 cuando una sequ\u00eda acech\u00f3 la zona patag\u00f3nica y se volvi\u00f3 a implantar en 2010. Sin embargo, el a\u00f1o pasado se tom\u00f3 la decisi\u00f3n de que las hect\u00e1reas de trigo sean reemplazadas definitivamente por cebada con el objetivo de cosecharla y usarla como materia prima de los novillos.<\/p>\n
\u201cEs una alternativa al ma\u00edz porque el cereal es muy err\u00e1tico en esta zona. La porci\u00f3n norte tiene influencia con el R\u00edo Colorado donde hay sectores con regad\u00edos pero nosotros estamos al sur produciendo a secano donde no hay alternativas para regar. Los cultivos de verano son muy arriesgados\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n
Las pasturas que siembran es a base de avena, tanto puras como consociadas con vicia. Hay avenas sembradas de forma temprana para pastoreo directo y otra parte del campo se cosechan para la confecci\u00f3n de rollos para la caba\u00f1a. Y dependiendo la \u00e9poca de lluvias de la zona, si no alcanzan las pasturas para los animales, agregan otro cultivo m\u00e1s r\u00fastico de ciclo m\u00e1s corto como puede ser el centeno.<\/p>\n
Por \u00faltimo, y para redondear la importancia que tiene la gen\u00e9tica y la tecnolog\u00eda en la ganader\u00eda, Luciano cont\u00f3 que \u201cla gen\u00e9tica los salv\u00f3\u201d ante la \u00faltima gran sequ\u00eda que atraves\u00f3 la Patagonia reci\u00e9n mencionada. \u201cCon aportes m\u00ednimos de cereales, concentrados y fibras, se salvaron todos los animales. Parte de la selecci\u00f3n es buscar esa gen\u00e9tica que se adapte a nuestro sistema de producci\u00f3n que produzca la mayor cantidad de kilos con los requerimientos m\u00ednimos\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n
Fuente: Esteban Fuentes\/Clar\u00edn<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Patagones.-\u00a0 (APP) La familia Correndo explota una caba\u00f1a Angus y produce carne bajo la modalidad de ciclo completo en Stroeder, Carmen de \n [...]<\/a>","protected":false},"author":5,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-16276","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-politica"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16276","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16276"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16276\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16278,"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16276\/revisions\/16278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16276"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/appnoticias.com.ar\/app\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}